Een heerlijke frisse taart die ook nog eens gezond is en gemakkelijk te maken. Lekker op een warme zomerdag!Als variant kan deze taart ook gemaakt worden met aardbeien of kersen. Ook zeer aan te bevelen!

Ananas is gezond

-Ananas bevat veel anti-oxydanten

- breekt eiwitten af

-ananas zorgt ervoor dat ons lichaam voldoende vitamine C-1 op kan nemen

- ananas helpt tegen bescherming van infecties

Ingrediënten

4 eieren

100 gram suiker

1 zakje vanillesuiker

80 gram bloem

20 gram maizena

1/4 liter slagroom

2 eetlepels suiker

2 eetlepels Kirsch

1/2 blik ananas/ of verse ananas

50 gram geschaafde amandelen

Bereiding

Zorg er eerst voor dat de eieren op kamertemperatuur komen voordat je aan de slag gaat. Neem dan een grote kom en breek ze daarin. Doe hier de vanillesuiker en de suiker bij en plaats nu de kom in een bak heet water.

Klop dan de eieren met de suiker samen tot een luchtige, dikke massa, hiervoor is het makkeljker een handmixer te gebruiken. Spatel er dan in gedeelten de gezeefde bloem en de maizena erdoor heen.

Pak een springvorm van ongeveer 24cm doorsnede en bestuif deze eerst met bloem en doe dan het beslag erin. Verwarm de oven alvast voor op stand 3 (180 C). Schuif de vorm op het rooster onderin de oven en bak het mengsel in ongeveer 40 minuten gaar.

De taart is gaar zodra de wanden van de vorm loslaten en wanneer een ingestoken naald er droog uitkomt. Schakel de oven uit, maar laat de taart nog 5 minuutjes in de oven staan. Keer dan het gebak om op een rooster en geef het tijd om af te koelen en uit te dampen.

Snijdt vervolgens de taart in twee plakken en besprenkel de onderste plak met Kirsch. Laat de ananas uitlekken en klop de slagroom stijf met de suiker. Neem 2 schijven ananas/of verse ananas en snij deze in stukjes. Meng deze door de helft van de room en bestrijk hiermee ook de taartplak. Leg de 2e plak erboven op.

Bestrijk de zijkanten met room, en je kunt er naar believen weer stukjes ananas opleggen met toefjes slagroom.