In de volksgeneeskunde is anijszaad vooral geliefd omwille van zijn werking bij buikkrampen en winderigheid. Anijs, dat onder meer anethol bevat, brengt als het ware kalmte in de maag.

Anijs (pimpenella anisum)

In de volksgeneeskunde is anijszaad vooral geliefd omwille van zijn werking bij buikkrampen en winderigheid. Anijs, dat onder meer anethol bevat, brengt als het ware kalmte in de maag. Thee van het zaad (1 theelepel gestampt zaad op 1/4 kokend water, 10 minuten laten trekken) vewarmt maag en darmen en verdrijft darmgassen.

Wie dus een opgeblazen gevoel heeft en last ondervindt van een slechte spijsvertering kan toevlucht zoeken tot het anijszaad. Zelf de Romeinen gebruikten het zaad al in speciale kruidenkoeken die men op het einde van grote maaltijden serveerde om indigestie te voorkomen. Vandaag zijn het vooral de anijsdrankjes die worden geserveerd als digestief, maar ook als aperitief.

Ook in het oude China en India was men zich reeds bewust van de gunstige werking op het spijsverteringssysteem. In Europa vinden we het vanaf de 8°eeuw in recepten terug. Niet alleen de maag maar ook de luchtwegen ondervinden baat bij anijs. De zaadjes hebben immers ook slijmverdunnende en ontsmettende eigenschappen zodat ze ook bij problemen met de luchtwegen worden ingezet. Tenslotte stimuleert anijs de productie van moedermelk en geeft de melk een zoete smaak waar de baby's gewoon dol op zijn!!!!

Wat nog meer over anijs

Pimpinella anisum, zo luidt de wetenschappelijke naam van anijs. Anijs behoort tot de familie van de schermbloemen en is een kruid met een uitgesproken smaak en tal van medicinale voordelen. Het zijn voornamelijk de zaadjes van deze plant die zowel in de keuken als in de huiapotheek van pas kunnen komen. Dat anijszaad wordt trouwens ook al eens nies- of windkruid genoemd. Deze curieuze namen kreeg het kruid in de loop der jaren door het volk toegewezen en verwijzen naar de kwaaltjes waarbij het kruid kan helpen.
Naast de groene anijsplant is er nog een andere anijszaadleverancier: steranijs (lllicium verum). Het gaat hier om een boom uit Zuidoost-Azië met stervominge vruchten die op hun beurt een zaadje hebben met die typische anijssmaak. Steranijszaad heeft dezelfde eigenschappen als anijszaad.

LET OP: Japanse steranijs (lllicium lanceolatum) is giftig

Toepassingen inwendig

- Astma-aanvallen
- Bevalling (erna): te weinig moedermelk
- Darmen: gisting
- Darmen: slechte peristaltiek
- Darmen: winderigheid
- Hoest: vervelende hoestbuien geraken onder controle
- Krampen
- Maag: opgeblazen gevoel

Toepassingen uitwendig

- Na de bevalling: opgezette borsten
- Menstruatiepijnen (anijsbaden)

Enkele nuttige weetjes

Anijsolie voorkomt infecties in maag en darmen. Het kan nuttig zijn als preventief middel wanneer men in landen reist waar maag-darminfecties snel optreden.

Niet verwarren met de waterscheerling en de gevlekte scheerling die van dezelfde familie zijn en sterk lijken op anijs. Deze twee aanverwante kruiden zijn sterk giftig!

 Leg een zakje met anijszaadjes onder je hoofdkussen. Dit zorgt ervoor dat je 's morgens met gezonde zenuwen ontwaakt en zo monter opstaat!

Het drinken van anijsmelk kan je soms van een vervelende hik afhelpen. Anijsmelk maak je door 10 gr anijszaadjes gedurende 10 minuten te laten trekken in 1 liter warme melk. Je kan ook een beetje kant en klare anijsolie vermengen met melk. Deze melk is ook heerlijk verwarmend op koude winterdagen. 

 Anijs in de keuken

Ook als keukenkruid heeft anijszaad met zijn aangename en karakteristieke smaak reeds lang zijn sporen verdiend. Zo vond zelfs Pythagoras het een echte lekkernij. Vandaag wordt het zaad verwerkt in gebak, anijsbraad, peperkoek, suikergoed, hoestbonbons en diverse anijslikeuren zoals, pernod, anisette, raki en ouzo.

Bij de beroemde Nederlandse beschuiten met muisjes zijn de muisjes eigenlijk in suikerstroop gedoopte anijszaadjes. Sommige groetenschotels, zoals rode kool en wortelen, en visschotels lenen zich ook tot het gebruik van anijszaadjes.

Deze zaadjes zijn ook een essentieel onderdeel van de oosterse keuken, waar ze verwerkt worden in kerrieschotels. Tenslotten nog vermelden dat je de blaadjes van anijs kan gebruiken als kruiderij bij diverse slaatjes.

Anijsthee

5 à 10 snufjes anijsvruchtjes per liter water. 1 à 2 kopjes per dag.
Aftreksel voor omslagen: 10 à 15 snufjes vruchtjes per liter water.

Mischien ook leuk om te lezen

http://www.xead.nl/kalknagel-hoe-kom-je-er-van-af

http://www.xead.nl/wat-is-allergie

http://www.xead.nl/1-vers-fruit

http://www.xead.nl/honden-gedrag

Stopen met roken

Reageren?