Heel simpel cupcakes maken met botercrème topping, dit kan bijna niet fout gaan.

Je hebt er vast wel eens plaatjes van gezien. Zo’n schattig cakeje in een papiertje met een mooie eventueel gekleurde, toef erop, leuk om bijvoorbeeld te trakteren. Het leek me geweldig om zoiets eens zelf te maken, maar omdat het de eerste keer zou zijn wilde ik het zo simpel mogelijk houden en het proberen met zo weinig mogelijk ingrediënten te maken. Op die manier hoefde ik voor mijn cupcakes niet apart naar de supermarkt voor ingrediënten (alles had ik al in huis). Ik heb besloten dit recept met jullie te delen, zodat iedereen die de eerste keer cupcakes gaat maken, dit net als ik met succes kan doen.

 

Hoe ben ik te werk gegaan:

Benodigdheden:

• Een kant en klare cake mix
• Vormpjes om de cakejes in te maken
• Boter om de cakevormpjes mee in te vetten
• Een bak om de cakevormpjes in te doen tijdens het bakken

Ik durfde het eigenlijk niet direct aan om zelf met poedertjes en eieren aan de slag te gaan om het beslag voor de cakejes zelf, daarbij had ik er ook niet alles voor in huis. Ik had nog wel een kant en klare cake mix van Dr. Oetker (chocoladecake) staan en heb deze gewoon simpelweg gebruikt voor mijn cakejes.
Het enige wat ik hierbij hoefde te doen was water met het poeder uit het pak te mengen. Simpeler kan haast niet.
Nadat ik met de boter de vormpjes had ingevet, verdeelde ik het mengsel over de cakevormpjes. De vormpjes moeten hierbij tot de helft worden gevuld omdat de cake nog uitzet in de oven
De cakevormpjes heb ik wel weer in een andere bak tegen elkaar aangezet om te voorkomen dat de vormpjes uit vorm raken tijdens het uitzetten van de cake.
De cakejes heb ik vervolgens volgens de gebruiksaanwijzing gebakken in de oven.

Toen moest ik de topping voor de cupcakes gaan maken. Ik had al gezien dat dit op heel veel verschillende manieren kon. Ik heb gekozen voor het meest simpele recept en deze hier en daar wat aangepast naar de spullen die ik in huis had.

Benodigdheden:

• 100 gram margarine (op kamertemperatuur)
• 250 gram poedersuiker (zoveel zit precies in 1 bus)
• 2 á 3 eetlepels melk

Voor de topping vreesde ik het meest. Ik las op internet al zoveel ervaringen waarbij het de eerste keer niet lukte. Hopend op het beste ben ik eraan begonnen.
De margarine, poedersuiker en melk heb ik in een kom gedaan. Echter omdat ik niet goed was voorbereid was de margarine nog veel te hard, dat kwam namelijk net uit de koelkast. Ik heb daarom de bak 10 seconde in de magnetron gedaan om het wat zachter te maken.  Vervolgens kon ik de ingrediënten goed mixen (ik ben met de hand begonnen, maar heb toch later de mixer erbij gepakt).
Om er een kleurtje aan toe te voegen kon je nog een paar druppels kleurstoffen of een half zakje saromapoeder (opkloppudding) aan toe voegen, maar deze had ik niet in huis.

Ik was verbaast, dit was een hele mooie botercrème geworden met een heerlijk zoete smaak (en heel veel calorieën, maar dat moet je dan maar voor lief nemen). Zo simpel! Ik heb de botercrème tijdens het wachten op de cakejes buiten de koelkast bewaard omdat het anders hard zou worden.

Toen de cakejes uit de oven kwamen moesten ze nog even afkoelen. Eenmaal afgekoeld heb ik een druk- en sluitzakje erbij gepakt (gewoon te koop bij de supermarkt) en daar de botercrème ingedaan.
Ik knipte een hoekje af van het druk- en sluitzakje en kon op die manier een mooie toef maken op de cakejes. Met wat gekleurde hagelslag heb ik er een paar nog extra versierd.

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.