Wie houdt er nou niet van chocolade! Een heerlijke chocolade pudding met sinaasappellikeur om van te smullen.

Nodig : Een tulbandvorm van 34 Liter inhoud

Ingrediënten

Boter en paneermeel voor het beboteren
100 gram bittere chocolade
75 gram boter
100 gram suiker
4 eierdooiers
4 eitwitten
100 gram gemalen amandelen
25 gram paneermeel
25 gram bloem
1-2 eetlepels sinaasappellikeur

Voor de garnering

1 vierde liter slagroom
1 eetlepel sinaasappellikeur, sinaasappelsnippers
suiker

Voorbereiding

Breek de chocolade in stukjes en smelt ze in en kommetje boven een pan met kokend water. Beboter de tulbandvorm en bestrooi deze met het paneermeel. Verwarm de oven voor.
Klop met de mixer en de gardes de boter met de suiker tot een romige massa.

Roer er dan de dooiers en de gesmolten chocolade door en klop de massa tot deze als een dik lint van de lepel loopt.

Sla de eiwitten stijf en meng er de amandelen, het paneermeel en de bloem door. Spatel het eiwit mengsel met de likeur voorzichtig door het dooier mengsel.

Vul de tulbandvorm voor niet meer dan drie vierde deel met het chocolademengsel en dek de vorm af met een dubbele laag aluminiumfolie. Prik dan met een vork hier en daar wat gaatjes in de vorm.

Bereiding

Zet de bakplaatbraadslede in de warme oven. Giet er kokend water in en zet de vorm in het water. Maak de pudding in ongeveer 45 minuten gaar. Controleer met een houten prikker of de pudding gaar is. Komt de prikker er droog uit dan is de pudding klaar. Laat de pudding in de vorm afkoelen.

Klop de slagroom met suiker naar smaak stijf en breng de room op smaak met wat sinaasappellikeur. Snijd de pudding in plakken en spuit er een toef slagroom op.

Garneer de slagroom met sinaasappelsnippers.