Hallo chocoladeliefhebbers. Ik dit artikel leer ik je, hoe je zelf op eenvoudige wijze overheerlijke brownies kunt maken.
Wat is een Brownie?
Een brownie of chocolate brownie zoals ze ook wel genoemd worden, is een oorspronkelijke uit de Verenigde Staten afkomstige lekkernij. Het is een soort van gebak op basis van chocolade. De eerste brownies werden gecreëerd door de chef van het The Palmer House Hilton hotel te Chicago.
Ingrediënten
- 200 gram ongezouten boter, in stukken gesneden
- 250 gram donkere chocolade, in brokjes gebroken
- 100 gram meel
- 50 gram cacaoboter
- 4 eieren
- 50 gram witte chocolade, in kleine stukjes gesneden
- 50 gram melkchocolade, in kleine stukjes gesneden
- 300 gram fijne kristalsuiker
Bereiding
- Neem een kom. Doe de boter en de donkere chocolade daarin en verwarm deze au bain-marie (door de kom te plaatsen in een pan die op een zacht vuur staat). Roer regelmatig met een houten lepel. Laat het mengsel in de kom maar zet het vuur uit.
- Breek de eieren in een andere kom en voeg de suiker toe. Mix het mengsel 8 tot 10 minuten, totdat het geheel goed is opgeschuimd.
- Voeg het chocolade/botermengsel stukje bij stukje toe aan het eierschuim. Blijf met een spatel mengen zonder de lucht uit het schuim te duwen. Voeg ook de cacao en het meel toe (gebruik een zeef, om klontjes te voorkomen).
- Laat het even afkoelen en voeg nu de witte chocolade en de melkchocolade toe.
- Doe het mengsel in een ovenschotel. Voorzien van bakpapier. Bak het geheel in een voorverwarmde oven, ongeveer 25 minuten. Een goede brownie is enigszins zacht in het midden.
- Laat de brownies minimaal 5 minuten afkoelen, voordat je ze snijdt en opdient.
Variatie tips:
- Vervang de kristalsuiker door bastaardsuiker.
- Voeg gebroken walnoten toe.
- Voeg de zest (fijngesneden schil) van sinaasappel toe.
Serveer tip brownies!
Brownies worden bij typisch koffie en thee gegeten. Maak ze lekker feestelijk door ze net voor het opdienen met poeiersuiker te bestrooien. Als dessert kunnen ze worden opgediend met een bolletje vanille-ijs en een toefje echte slagroom.
Succes met het bakken van de brownies!
Delen
Laat een reactie achter
-0
Jack-Hage-Sr schreef op 14 Sep 2011 om 09:58
Lekker....... gaan we proberen van de week, bedankt! D
-0
-Valerie schreef op 14 Sep 2011 om 11:00
EEn herlijk recept. Moeten de eieren en de suiker in de zelfde kom als in de chocoladebrokken en de boter, of in een aparte kom?
Ik krijg er gewoon trek van, heerlijk artikel.
-0
madje88 schreef op 14 Sep 2011 om 20:22
Oeee! Brownies! In alle soorten en maten; welkom! Maar ik krijg het ALTIJD voor elkaar om ze te laten inzakken en dat ze van binnen nog compleet vloeibaar zijn.... Wat is je geheim... ;)Duim!
-0
robxead schreef op 14 Sep 2011 om 20:51
Het geheim?
Leren door fouten te maken.
Ok:
truc 1
je kan met eem sate prikker voelen of het geheel nog te vloeibaar is van binnen.
truc 2
Pak de ovenschaal op (gebruik ovenhandschoenen) en schud deze. Als het midden meebeweegt dan moet het nog even doorkoken.
Lid sinds 1 jaar
3970 reacties geplaatst
6337 artikelen beoordeeld
464 artikelen geschreven
Gerelateerde artikelen
robxead beveelt aan
- Het Blotevoetenpad; leuke tip voor een dagje uit!
- Mens en natuur
- Roodstaan en schulden, wat nu?
- Eenvoudig recept zelf boterkoek maken!
- Zelf kruidenboter maken: 5 heerlijke recepten!
- Kredietcrisis treft nu ook de werkende middenklasse
- Groene energie uit de ruimte
Tim schreef op 14 Sep 2011 om 09:17
hmm lekker, verse brownies. Bedankt voor het recept.