Easy sale bij Wehkamp Tot 40% korting.
http://www.wehkamp.nl/sale/

Onderstaand kun je mijn recepten vinden voor het maken van : Sambal Goreng Tempé en het gerecht Sajoer Lodeh.

 

Sambal Goreng Tempé  - dit zijn zoete hete reepjes knapperige tempé -.

Het recept is bestemd voor ongeveer 4-6 personen en je maakt het klaar in ca. 30 minuten.

Wat heb je allemaal nodig :

- 2 eetlepels gula Djawa
- 1 Serehstengel ( gekneusd en in stukken gesneden )
- 2 blaadjes salam
- 150 ml zonnebloemolie
- 200 gram tempé in reepjes gesneden
- ½ theelepel zout
- 2 uien ( gesnipperd )
- 2 teentjes knoflook ( geperst )
- 2 eetlepels badjak
- 1 theelepel Djahé
- ½ theelepel trassi
- 1 theelepel asem.

En zo maak je het :

- Breng in een pan de gula djawa met 100 ml water, de serehstengel en de salamblaadjes aan de kook.
- Laat het inkoken tot het geheel een dunne stroop is, en haal daarna de sereh en salam uit de pan.
- Verhit de olie in een wadjan of wok en bak de reepjes tempé bruin en knapperig.
- Bestrooi ze met zout.
- Schep ze uit de pan met een schuimspaan en schenk de meeste olie uit de pan.
- Bak in dezelfde pan ( met de overgebleven olie ) de uisnippers en knoflook glazig.
- Voeg sambal badjak, djahé, trassi en asem toe en bak ze even mee.
- Schenk de stroop erbij en breng alles aan de kook.
- Schep de reepjes tempé in de pan en schep ze om met de stroop.
- Laat alles bakken tot je een kleverige massa hebt.
- Haal het gerecht uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.

 

 

Sajoer Lodeh  – een gerecht van groenten, tahoe en tempé in kokossaus -.

Het gerecht is voldoende voor ongeveer 6 personen en je maakt het klaar in 50 minuten.
Wat heb je nodig :

- 150 ml zonnebloemolie
- 250 gram tahoe in blokjes gesneden
- 100 gram tempé in blokjes gesneden
- 400 ml kokosmelk
- 1 grote ui ( gesnipperd )
- 2 tenen knoflook ( geperst )
- 30 gram petehbonen in reepjes gesneden
- 5 salamblaadjes
- 3 djeroek poeroet blaadjes
- 1 stukje laos in plakjes gesneden
- 1 theelepel trassi ( verkruimeld )
- Suikerzout – naar smaak -.
- 500 gram sperziebonen in stukjes
- 1 rode paprika in reepjes gesneden
- 150 gram bamboescheuten uitgelekt en in repen gesneden.

En zo maak je het klaar :

- Verhit de olie in een wadjan en frituur de tahoeblokjes goudbruin.
- Laat ze uitlekken en frituur de tempéblokjes daarna bruin.
- Laat ook deze uitlekken.
- Breng 400 ml water en de kokosmelk aan de kook in een grote pan met ui, knoflook, petehbonen, salamblaadjes, djeroekblaadjes, laos, trassi, suiker en wat zout.
- Voeg alle groenten toe en laat het gerecht zachtjes – ongeveer 20 minuten – tot de sperziebonen gaar zijn koken.

Serveer rijst bij deze gerechten en je hebt een heerlijke ( vegetarische ) maaltijd !
 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.