Easy sale bij Wehkamp Tot 40% korting.
http://www.wehkamp.nl/sale/

In dit artikel leer ik je om op eenvoudige wijze een heerlijke Marokkaanse pannenkoek ofwel Beghrir te bereiden.

Beghrir

De Beghrir is de traditionele Marokkaanse pannenkoek.

Ingrediënten

150 gram bloem
400 gram fijne griesmeel
4 eieren
50 g bakkersgist
500 milliliter halfvolle melk
500 milliliter water
1 theelepel zout

5 eetlepels honing
50 gram boter

Bereiden

Marokkaanse pannenkoek

Zet de gist een uur van te voeren in een glas warm water met wat suiker, zodat de gist op gang komt.
Giet het water en de melk samen in een kom en voeg het zout toe.
Klop de eieren en voeg deze aan het mengsel toe.
Neem een grote kom en doe hier het meel, het griesmeel en de gist aan toe. Voeg hieraan beetje bij beetje de vloeistof toe en meng het deeg. Zorg dat er geen klonters zijn. Het mengsel moet nu redelijk vloeibaar zijn.
Laat het deegmengsel ongeveer 1 uur rijzen. Laat de kom daarvoor gewoon in de keuken staan, maar dek de kom af met een vochtige handdoek.
Neem een pan met een beetje plantaardige olie. Voeg nu steeds een deel van het deeg toe (ongeveer twee royale eetlepels) en bak de pannenkoeken op laag vuur, totdat zich gaten beginnen te vormen. Let op: de Beghrir mag niet worden gedraaid.
Doet dit tot het deeg op is en zorg dat er altijd olie in de pan is.
Laat de Marokkaanse pannenkoeken afkoelen op een droge handdoek, met de gaatjes naar boven.

Honingsaus

Doe de boter in een pannetje op laag vuur en laat deze smelten.
Voeg de honing toe en roet dit met mengsel met een houten lepel.

Serveertip

De Marokkaanse panenkoek wordt traditioneel geserveerd met de boter-honingsaus, zoals hierboven beschreven. Meestal rijkelijk voor de beghrir heen gegoten maar soms worden ook ze opgerold.