Merk

Devos Lemmens is een Belgisch bedrijf ( Antwerpen) en bestaat vanaf 1886. Deze firma is in eerste instantie begonnen met het maken van pickels en het op zuur ( azijn ) zetten van augurken en uitjes. Vanaf 1920 werd het assortiment uitgebreid met mayonaises en sauzen.
Béarnaise saus is een saus die je koud eet bij b.v. vlees, aardappels, friet en verschillende koude gerechten. Er zijn verschillende merken Béarnaise saus, ik kies altijd voor het merk van Devos Lemmens omdat deze erg mild is van smaak en daardoor niet overheerst maar een echte toevoeging is. Helaas is dit merk steeds minder verkrijgbaar in de winkels de reden hiervan weet ik niet echt maar zal waarschijnlijk komen omdat er steeds meer aanbod is van verschillende merken. Ik koop mijn Béarnaise saus bij de Jumbo, als wij naar België gaan - ik woon dicht bij België- dan koop ik daar de saus.

Voedingswaarde

per 100 gr. : 2245 kJ (545 kCal)
Eiwitten : 1,5g
Koolhydraten : 6,5g
Vetten : 57g

Ingrediënten
Plantaardige olie, water, azijn, eigeel, mosterd (azijn, mosterdzaad, water, zout, specerijen), dextrose, gemodificeerd zetmeel, mager melkpoeder, zout, dragon, kervel, aroma, kruidenextract, kleurstof: bètacaroteen, natuurlijk aroma, antioxidant: E385
De basis van de saus is opgeklopte boter en eigeel.

Uiterlijk,Geur,Smaak en prijs
De kleur van de saus is licht geel, donkere dan mayonaise maar lichter dan mosterd. Er zitten kleine stukjes groen in, dit zijn de kruiden - kervel enz-. De geur vindt ik erg ruiken naar azijn dus niet echt apart of lekker. De smaak vind ik wel erg lekker met name omdat de saus romig is en niet overheerst, daardoor blijf je het gerecht goed proeven en geeft de saus een extra tintje aan het gerecht. De saus zit in een glazen pot van 300 ml, de pot is ook verkrijgbaar in 500 ml. De pot sluit je af met een metalen deksel. Het etiket is erg fleurig geel met rood en op de afbeelding staat friet met biefstuk dit spreekt mij erg aan. Voor deze saus heb ik 1,98 euro betaald.

Mijn mening
Ik vind deze saus erg lekker en is een fijne afwisseling in het eten dat ik op tafel zet. Natuurlijk heeft ieder zo zijn of haar voorkeur maar ik vindt het erg belangrijk dat de saus niet overheerst, zodat je het gerecht wat je hebt klaargemaakt nog duidelijk de overhand heeft wat betreft de smaak. Ik gebruik deze saus b.v. ook als suasje bij borrelhapjes en dan met name bij bloemkoolroosjes, wortelen en komkommers.