Easy sale bij Wehkamp Tot 40% korting.
http://www.wehkamp.nl/sale/

De Arnhemse Meisjes ze zijn zoet en lekker

De arnhemse meisjes zijn zoet en lekker
Je kan de historische koekjes maken op 2 manieren
De ouderwetse manier en de moderne manier ;)

Je neemt een pak roomboterbladerdeeg
1 ei en 100 gr suiker

Bereidingswijze1
De bevroren deeglapjes van elkaar halen, dat gaat het beste met een mes.
Even 5 tot 10 minuutjes laten ontdooien en de folie verwijderen.
Verwarm ondertussen de oven voor.
De bakplaat invetten of bedekken met bakpapier.

Uit elk deeglapje met een steker of met een glaasje rondjes van ongeveer 5 cm. doorsnede steken.
Rol daarna de rondjes met een deegroller in één richting uit tot ze ovaal zijn geworden.
Op de bakplaat leggen, met losgeklopt ei insmeren en strooi er kristalsuiker erover heen.
De bakplaat in het midden van de oven en bak de Arnhemse meisjes lichtbruin en gaar.
Simpel en erg lekker

Baktijd 10-15 minuten

Elektrische oven: 210
Heteluchtoven: 200

De Arnhemse meisjes zijn koekjes met een eigen geschiedenis

Overgrootvader Hagdorn werd in 1824 chef-bakker bij Bakkerij van Zalinge
in het hart van Arnhem,
Vroeger werden daar ook de openbare rechtszittingen gehouden.
Zoals de meeste banketbakkers, was de oude Hagdorn een echte zakeman/kunstenaar.
Hij probeerde graag steeds weer nieuwe en andere vormen en baksels uit,
die "fijn op de tong" en "aantrekkelijk voor het oog" moesten zijn,
zodat zijn klantenkring en natuurlijk de omzet er door zouden kunnen worden vergroot.

Op zoek naar iets speciaals en dat het ook goed zou doen op feesten en partijen,
bakte hij op zekere dag in 1829 een koekje van gerezen gistdeeg,
Het was een knapperig, gebold pittig koekje, dat hij rijkelijk met suiker bestrooide.

Grootvader Everard nam in 1907 na de dood van bakker van Zalinge
het bedrijf aan de Grote Oord, waar dus de "Arnhemse Meisjes"
tot dan toe in de bakkerij van van Zalinge waren gemaakt, naar recept van zijn vader, over.

Mevrouw Guusta en haar broer, de heer Albert Hagdorn, hebben de zaak
in Arnhem weer van hun vader overgenomen,
met de traditie van de "Arnhemsemeisjes".

In 1925/26 werd het oude pand gesloopt en herbouwd.
In 1934 kwam Everard's zoon August in het bedrijf,
dat nog datzelfde jaar een geheel nieuw interieur kreeg.
In 1972 namen de beide kinderen van August,
Albert en Guusta de zaak over, met de "Arnhemsemeisjes".

Inmiddels is de zaak overgegaan door de familie Jurjus die
uiteraard de traditie van de "Arnhemse meisjes" voort zet.

Dit heb je nodig voor de traditionle Arnhemse Meisjes

20 tot 25 koekjes:
190 gram fijne patentbloem
105 gram ongezouten boter
100 ml melk
5 gram verse gist
4 druppels citroensap
Snufje zout
Grove kristalsuiker

Dag 1:
Zeef bloem samen met het zout in een kom.
Roer de gist samen met de melk los,en meng dit met de bloem en de druppeltjes citroensap.
Mix met een elektrische mixer telkens een beetje boter door het deeg tot alle boter op is.
Doe het deeg in een plastic zak en leg het een nachtje in de koelkast.

Dag 2:
Maak een rol van het deeg en snij het in plakjes.
Maak soepballetjes van de schijfjes en laat deze weer opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 165
Rol de balletjes door de grove kristalsuiker.
Bestrooi het werkblad met suiker.
Rol de balletjes met een deegroller uit tot dunne ovale koekjes van ongeveer 15 centimeter.
Leg deze op de met bakpapier bekleedde bakplaat.
Strooi er nog wat suiker over en laat ze in de oven in ongeveer 20-25 minuten goudbruin worden.
Laat afkoelen op een rooster.

De koekjes zijn populair, ook bij beroemdheden.
Ze werden bijvoorbeeld in de thee van koningin Emma gedoopt en door schrijver Roald Dahl
de lekkerste koekjes van de hele wereld' genoemd.
De koekjes kregen dan ook een plaats in zijn boek "Aan tafel met Roald Dahl"
waarin de schrijver zijn favoriete gerechten benoemd.