Easy sale bij Wehkamp Tot 40% korting.
http://www.wehkamp.nl/sale/

In dit artikel lees je alles over absinth, de verboden drank. Over de geschiedenis en de ingrediënten van absinth en over hoe je absinth moet drinken.

Wat is absinth?

Absith een sterke drank met een zeer hoog alcoholpercentage, namelijk tussen de 60% en 90%.  De smaak is gebaseerd op kruiden, waarvan de belangrijkste zijn:

• Anijszaad (Illicuim verum)
• Steranijs (Illicuim verum)
• Absintalsem (Artemisia absinthium)

• Venkelzaad (Foeniculum vulgare)
• Grote engelwortel (Angelica archangelica)
• Hysop (Hyssopus officinalis
• Zoethout (Glycyrrhiza glabra)
• Jeneverbes (Juniperus communis)
• Citroenmelisse (Melissa Officinalis)

Er wordt geen suiker aan Absinth toegevoegd, dus het is geen likeur, zoals sommige mensen denken. De kleur is doorgaans fel groen. In Frankrijk noemen ze Absinth "la fée verte" ofwel de groene fee. ER bestaat ook een kleurloze versie van Absinth.

Hoe moet je Absinth drinken?

Het drinken van Absinth is een heel ritueel. Het is dit ritueel, samen met de bijnaam Absinth "la fée verte" wat bijdraagt aan de cultstatus van deze drank. Het ritueel:

• Neem een speciaal Absintglas.
• Leg boven op het glas een speciale absintlepel en leg hier een suikerklontje op.
• Giet de Absinth over de lepel, in het speciale Absintglas, tot het voor een vierde vol is.
• Neem een lucifer en steek de suiker aan. De suiker is vol Absinth is, zal enige tijd branden totdat de suiker als het ware smelt en karamelisatie van de suiker optreedt.
• Roer dit door de absinth.
• Vul het glas verder aan met mineraalwater.

Door de in de absinth aanwezige anijs, krijgt het nu een wittige kleur, net zoals bij Pastis. De Fransen noemen dit effect, de “louche”.

Absinth de verboden drank

Het kruid Absintalsem (Artemisia absinthium), belangrijk bestandsdeel van de Absinth, bevat de stof "thujon". Aan deze stof werden hallucinerende eigenschappen toegewezen. Men dacht zelfs dat de stof neurotoxisch was. Na de dood van de Zwitserse alcoholist Jean Lanfray werd Absinth in diverse Europese landen, waaronder Nederland, verboden.

De Firma Pernod, producent van Absinth maakt vervolgens een Pastis, een anijsdrank zonder het thujon houdende kruid, als alternatief voor de Absinth. Tegenwoordig is absint weer toegestaan, mits de hoeveelheid thujon niet boven een wettelijk bepaald maximum komt.

Absinth

Absinth is nu weer gewoon te koop. Vanwege het hele hoge alcoholpercentage wordt het ook populair onder studenten, die het stoer vinden om miniflesjes Absinth naar binnen te werken. Puur wel te verstaan! Dat is natuurlijk niet verstandig.

Geniet van je Absinth, maar drink met mate!

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.