Easy sale bij Wehkamp Tot 40% korting.Dat de Italianen denken dat de heerlijkste tomaten sauzen alleen in hun recepten boeken behoren is naar mijn inzien al jaren achterhaald. En dat deze sauzen met pasta gegeten horen te worden ook. Het onderstaande recept is gewoon lekker met Hollandse aardappelen bereid en is heerlijk, zeker nu de winter op komst is.
Wie staat er niet regelmatig in de supermarkt en denkt; wat moet ik vanavond weer eens op tafel toveren?
Het volgende recept geeft U mischien een idee voor een lekkere maaltijd, waarop vele variaties mogelijk zijn.
De basis bestaat uit een krans van aardappel puree met in het midden een heerlijke gevulde tomatensaus.
Aardappel krans:
- aardappelen (+- 1/2 kg voor 3 personen)
- water (anders zijn ze bijna niet gaar te krijgen en brand je pan aan)
- snufje zout (zeezout)
- peper
- klontje boter
- 2 eieren
Schil de piepers en snij ze in stukken, was ze en doe ze met voldoende water in de pan, zout erbij en super gaar koken.
Als ze overgaar zijn afgieten en even droogkoken.
Stamp ze zeer fijn en doe de boter, eieren, en na smaak de peper erbij.
Met de stamper (of pollepel, maar ik maak graag zo weinig mogelijk vuil) goed glad roeren.
Tomaten saus:
-
5 grote rijpe tomaten
- 400 gr gehakt (naar keus)
- 1 courgette
- 2uien
- verse koreander of basilicum
- 5 tenen knoflook
- 1 winterwortel
olie / boter
Eventuele kruiden naar keuze: peper, tabasco, chili, paprika
Draai van het gehakt (eventueel gekruid) kleine balletjes zoals voor soep, maak van de balletjes kleine schijfjes door ze plat te drukken.
Snij de tomaten in hele kleine blokjes en doe ze in een schaaltje.
Hak of snij de uien fijn.
Dan de courgette en wortel in kleine blokjes.
Plet de schoongemaakte knoflook met je mes en hak ze samen met de koreanderblaadjes fijn.
Doe half boter half olie in de pan en verhit.
Bak je gehaktschijfjes bruin aan beide zijden en fruit de uien aan.
Daarna de courgette en wortel erbij en bak het nog eventjes aan.
Dan de tomaten, knoflook en koreander erbij en op een laag pitje met deksel erop laten sudderen.
Roer geregeld in het geheel, de tomaten moeten echt helemaal tot moes koken en saus moet lekker dik worden.
Maak op smaak met beetje zout of peper, of toevoeging naar eigen idee.
Presentatie:
Maak op een bord of een schaal (liefst ovenvast) een krans van de aardappel puree.
Giet de dikke saus in het midden van de krans.
Strooi eventueel wat geraspte kaas over de krans en zet het geheel nog een paar minutjes in een voorverwarmde oven.
Smullen maar.
Delen
Laat een reactie achter
-0
paragon schreef op 10 Oct 2010 om 20:08
Ik ontvel de tomaten niet, want de velletjes koken toch fijn
-0
Lily schreef op 23 Nov 2010 om 19:28
Stamp ze zeer fijn en doe de boter, eieren, en na smaak de peper erbij."
Domme vraag misschien, maar rauwe eieren? of worden die gaar als het geheel in de oven gaat?
-0
paragon schreef op 23 Nov 2010 om 20:08
Lily, de temperatuur van de puree maakt de bacterien van de eieren al dood en zeker na het oven tourtje zijn de eieren zowat gebakken, maar doordat de vermengt in de puree zitten klonteren ze niet
Lid sinds 2 jaar
53 reacties geplaatst
40 artikelen beoordeeld
22 artikelen geschreven
Gerelateerde artikelen
paragon beveelt aan
- Online verdienen
- 20 levensmiddelen die goed voor de huid zijn.
- Druif is ‘gevaarlijkste’ fruit
- 5 manieren om calorieen te verbranden
- 10 warme winter dranken
- Meer inkomsten met backlinks.
Yabba schreef op 10 Oct 2010 om 19:14
Dit gaan we eens proberen, bedankt.