Easy sale bij Wehkamp Tot 40% korting.
http://www.wehkamp.nl/sale/

Verbijsterend lekker! Wilt u bijvoorbeeld met de Paasdagen iets bijzonders met ei doen? In dit artikel 3 recepten voor hele smakelijke en bijzondere omeletten.

Garnalenomelet met pruimensaus

Voor 4 a 5  personen

Voorbereidingstijd: 10 minuten, Baktijd: 12 minuten.

Benodigdheden:

• 1.65 dl pruimensaus
• 2 fijngehakte lente-uitjes
• 1 theelepel bruine azijn

 

• 6 eieren licht geklopt
• 1/2 kopje verse tauge
• 200 gram garnalen uit blik
• 1 theelepel ketjap
• 1 theelepel sesamolie
• snufje vijfkruidenpoeder

Voor de saus : meng de pruimensaus met de gehakte lente-uitjes en de azijn in een kommetje en ongeveer 1 minuut roeren.

Doe de eieren, de tauge, de sesamolie, de garnalen en  kruiden in een kom en meng alles door elkaar. Smeer wel even de bodem van de pan in met olie en verwarm deze pan alvast 2 minuten op laag vuur. Schep wat van het mengsel in de pan en doe het deksel erop. Bakt u het 6 minuten op laag vuur totdat het stevig is. Als het klaar is druppelt u wat pruimensaus erover heen, en lekker is het te serveren met wat sla erbij.

 

Omelet met kaas, bacon en avocado

Voor 2 personen

Voorbereidingstijd 12 minuten, Baktijd 15 minuten

Benodigdheden

• 1 gesnipperde ui
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 schoongemaakte avocado en ontpit
• 4 eieren
• 2 el melk
• 1 el water
• 1/ 2 kop geraspte gruyere, jarlsburg of cheddar
• 2 plakken bacon in stukjes gesneden
• 30 gram boter
• 1 el water
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel witte peper
• 2 theelepels Thaise chilisaus

Verhit de olie in de pan en voeg daarbij de uisnippers en bak ze op een zacht vuurtje tot ze zacht zijn. Voeg daarbij de kerriepoeder , even roeren en doe ze dan in een kommetje om af te koelen. De avocado in blokje van 1 cm en meng ze door het afgekoelde uienmengsel. Klop dan de eieren met de melk, peper en zout. Verwarm alvast de grill voor.

Smelt dan de boter in een koekepan, en zodra de boter gaat schuimen het eiermengsel toevoegen. en zorg ervoor dat deze gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld. Bak dan dit mengsel 2 minuten op matig vuur, til de randen op om ongebakken ei naar de bodem te laten stromen. Als de omelet bijna is gestold haalt u hem van het vuur en leg het avocado-ui mengsel erop en strooi de bacon en de geraspte kaas erover heen.

Vouw dan de omelet dubbel en leg het nog even 2 a 3 minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is. Meng de chilisaus met het water en druppel het over de omelet.

 

Zoete omelet: schuimomelet met aardbeien

Voor 2 personen

Benodigdheden:

• 250 gram aardbeien
• 1/2 eetlepel suiker
• 2 eiwitten
• 30 gram suiker
• 2 eidooiers
• 10 gram boter
• poedersuiker

 

Was de aardbeien in koud water, en haal de kroontjes eraf en laat ze uitlekken. Halveer ze en doe ze in een schaaltje en bestrooi ze met suiker. Ongeveer een kwartier laten intrekken.

Voor de schuimomelet: klop de eiwitten stijf, en geleidelijk aan de helft van de suiker toevoegen. De dooiers met de overige suiker tot schuim kloppen , bij het eiwit doen en voorzichtig omspatelen.  Verhit de boter in de koekepan, doe daar een flinke lepel eierschuim in en op een laag vuur ongeveer 8 minuten laten stollen. Dan is de onderkant bruin. Tijdens het bakken een deksel op de pan doen maar niet helemaal afsluiten. Uit de pan op een verwarmd bord laten glijden en de aardbeien op de omelet leggen. Vouw het dubbel en strooi er nog wat poedersuiker over.

 

Reageren?

Registreer of log in om te reageren op een artikel.